En el vertiginoso ritmo de vida actual, encontrar opciones de platos que sean tanto saludables como convenientes y rápidos puede convertirse en todo un desafío. Ante la necesidad de alimentarnos de manera equilibrada sin comprometer nuestros compromisos diarios, las recetas frías se presentan como una solución refrescante y práctica.

Aquí, exploraremos un apetitoso repertorio de cinco recetas saludables diseñadas para llevar a cualquier lugar que elijas, oficina, colegio, picnic, lo que quieras. Desde ensaladas llenas de vitalidad hasta platos de gran sabor y frescura. Prepara tus sentidos para un festín de sabores que se adaptan a tu ajetreado estilo de vida sin comprometer tu bienestar.

Ingredientes:

Papel de arroz

85 g fideos de arroz

12 camarones pelados y cocidos

1 zanahoria grande, en juliana

2 pepinos, en juliana

200 g de repollo cortado delgado

1 cucharada de azúcar rubia

1/4 taza vinagre de arroz

8 hojas grandes de papel de arroz

2 cucharadas de semillas de sésamo negro o el que tengas

12 hojas de menta fresca

12 hojas de albahaca fresca

Para la salsa de maní:

1/2 taza mantequilla de maní (idealmente orgánica)

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 diente de ajo, rallado

1 cucharada de jengibre recién rallado

4 cucharadas de agua hirviendo

1/4 taza maní triturado y tostado, para decorar.

Preparación:

1. Coloca los fideos en un bol mediano resistente al calor, cubre con agua hirviendo; deja reposar unos 5 minutos (no más) y escurre. Con unas tijeras de cocina, corta los fideos en longitudes aleatorias.

2. Mientras tanto, cuece los camarones en agua hirviendo con sal hasta que se pongan rosados. Enjuaga con agua fría y córtalos en trozos porquequeños.

3. En un bol mediano mezcla los fideos, la zanahoria, el pepino, el repollo, el azúcar y el vinagre.

4. Para armar los rollitos, pon una hoja de papel de arroz en un recipiente mediano con agua tibia hasta que se ablande. Es muy poco rato. Saca la hoja con cuidado del agua y ponla sobre una tabla cubierta con un paño de cocina. Agrega un poco del relleno de vegetales horizontalmente en el centro de la hoja y cubre con una hoja de menta, una hoja de albahaca, un poco de camarones y semillas de sésamo. Dobla el borde más cercano a ti hacia arriba y sobre el relleno; enrolla la hoja para encerrar el relleno, doblando los lados después de la primera vuelta completa del rollo. Te dejamos un video para que veas cómo se hace.

5. Para la salsa de maní: bate la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, el jengibre y el agua hirviendo hasta que quede suave. Cubre tus rollitos con maní trozado y semillas de sésamo.

Ingredientes:

500 g de pasta fusilli

2 pechugas de pollo deshuesadas

1 cucharadita de ajo en polvo

sal y pimienta

1 cucharada aceite de oliva extra virgen

2 tazas tomatitos cherry a la mitad

2 tazas espinacas

1/2 taza queso fresco cortado en cubitos

1/4 cebolla roja, en rodajas finas

2 cucharadas de eneldo recién picado

Para el aliño:

1/4 taza aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

1/2 cucharadita de orégano

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita de mostaza de Dijon

Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer los fusilli al dente. Escurre y transfiere a un bol grande.

2. Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Fríe el pollo hasta que esté dorado, 8 minutos por lado. Deja reposar 10 minutos, luego corta en trozos.

3. Mientras tanto, prepara el aliño: en un tazón mediano, mezcla el aceite, el vinagre, orégano, el ajo y la mostaza. Condimenta con sal y pimienta.

4. En la fuente grande con la pasta, mezcla todos los ingredientes restantes. Vierte el aliño sobre la ensalada, revuelve y sirve.

Ingredientes

500 g de salmón cortado en trozos pequeños

1/4 taza salsa de soja baja en sal

2 cucharaditas de vinagre de arroz

2 cucharaditas de aceite de sésamo

1 cucharadita de jengibre recién rallado

2 cebollines en rodajas finas (la parte verde? y un poco más para decorar

1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas,

Para servir:

Arroz blanco o integral cocido

Palta en rodajas

Rodajas de pepino si quieres

Zanahorias ralladas

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre, el cebollín y las semillas de sésamo. Agrega el atún y revuelve.

2. Refrigera al menos 15 minutos o hasta 1 hora.

3. Para servir, pon arroz al fondo del tazón, tupper, contenedor o lo que tengas en mente. Cubre con atún y los ingredientes de tu elección. Adorna con cebollín picado y semillas de sésamo.

Ingredientes:

1 palta mediana (si es solo para una persona)

2 huevos duros

Mostaza

Pimentón

Mayonesa o yogur natural griego

Sal y pimienta

Preparación:

1. Prepara el relleno: En un bol mediano, mezcla el huevo duro cortado en trozos pequeños, con mostaza, pimentón, mayonesa o yogur, cebollín y condimentos. Revuelve para integrar.

2. Prepara la palta. Córtale por la mitad y quítale el cuesco. Si la llevarás de almuerzo a la oficina o para la colación de los niños en el colegio, es conveniente no quitarle la cáscara y comerla con cuchara.

3. Rellena con una cuchara grande, toma una porción generosa de ensalada de huevo y agrégala en el centro de la palta cubriendo toda la superficie.

4. Guárdalo para llevar si es almuerzo para la oficina o para el colegio de los niños, solo tienes que tomar 1 o 2 mitades y guárdalas en un tupper o una lonchera. Si son de las que tienen compartimentos, mejor. Y asegúrate de llevar un pack de hielo o gel refrigerante si es que hace calor.

Ingredientes (para 6 raciones)

6 huevos

3 cucharadas de leche

Tus toppings favoritos troceados (jamón, tomate, aceituna, choclo, etc)

150 g de queso rallado

Preparación:

1. Calienta el horno a 180° y engrasa un molde de mini muffins, puede ser con aceite o esos spray de cocinar.

2. En un bol grande bate los huevos y la leche

3. Añade los toppings de pizza y el queso rallado

4. Mézclalos para combinarlos bien y distribúyelo en el molde

5. Hornéalo durante 15-18 minutos. Y listo.

6. Deja que se enfríe en el molde antes de retirarlo con un cuchillo o una espátula