Tiempo de elaboración: 55 minutos aproximadamente.

6 porciones

INGREDIENTES:

- 300 gr de lentejas remojadas (no olvidar dejarlas remojando la noche anterior)

- Queso parmesano abundante

- 1 kilo de tomate triturado

- 2 hojas de laurel

- 2 cebollines

- Aceite de oliva virgen extra al gusto

- Sal y pimienta al gusto

- 3 tazas de agua

PREPARACIÓN:

1. En una olla calentar un poco de aceite de oliva con el tomate triturado y las hojas de laurel. Cocinar a fuego bajo, la olla tapada, unos 15 minutos.

2. Aparte, sofríe en otra olla los cebollines con otro toque de aceite de oliva. Cuando el sofrito está listo, agrega las lentejas las lentejas y el agua fría y cuece hasta que queden tiernas (unos 40 - 50 minutos). Ponemos al punto de sal y aliña con el condimento que más te guste, puede ser merkén, ají de color, pimienta, comino, entre otros.

3. Añadimos las lentejas escurridas al tomate, mezclamos y servimos con parmesano rallado. ¡Y listo!

Tiempo de elaboración: 45 minutos

6 porciones

INGREDIENTES:

- 3 zapallos italianos grande

- 15 champiñones

- 3 zanahoria

- 3 cebolla pequeña

- 6 cdas salsa de tomate

- 3 puñado de espinaca

- 3 tarro de atún en agua

-2 diente de ajo

- Sal, pimienta y orégano

- Aceite de oliva

- Queso parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200ºC. En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo picado. Agregar la cebolla picada en cubos y cocinar unos minutos hasta que esté mas blanda.

2. Agregar la zanahoria en cubos (o rallada, como prefieras), los champiñones en cubos y la espinaca picada. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo.

3. Partir el zapallo por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara, remover el relleno cuidando de no romper los bordes ni su parte verde oscura. Picar el relleno y agregarlo a la mezcla del sartén.

4. Condimentar a gusto, mezclar bien, incluir el atún y agregar 2 cdas de salsa de tomates. Agregar un chorrito de agua de ser necesario. Mezclar bien y cocinar hasta que el zapallo esté blando.

5. En una fuente para horno, ordenar los zapallos y agregar el pino sobre cada mitad. Espolvorear queso parmesano y hornear por 20-30 minutos o hasta que el zapallo esté blando y el queso derretido.

* Tip: Reemplaza el atún por la proteína que prefieras. Si vas a usar carne o pollo, pícala en cubos pequeños y agrégalo al sofrito luego del ajo hasta sellar bien y continúa con los siguientes pasos.

Acompaña con arroz o con puré. Puedes Omitir la proteína y el queso para hacerlos veganos.

Usa las verduras que tengas disponibles. Todas van a quedar bien.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

6 porciones

INGREDIENTES:

- 500 gr de pasta (la que quieras, pueden ser penne, canutos, espirales u otros. También si quieres pueden ser pastas integrales o de algún otro tipo como de legumbres, chía o quinoa)

- 2 hojas de laurel

- 1 cda de sal

- Aceite de oliva

- 1 tz de crema de leche

- 200 gr de queso mozzarella

- 100 gr de queso parmesano (entero o rallado)

Para el pollo provenzal:

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 1 cebolla

- 200 gr de tocino

- 1 diente de ajo

- 2 cdas de hierbas de la Provenza (tomillo, orégano, estragón, romero)

- 1 tz de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande, colocar 4 litros de agua, disponer en el fuego, añadir un chorro de aceite de oliva, las hojas de laurel y la sal, y tapar. En el momento en que hierva el agua, agregar la pasta. Cocinar hasta que la pasta este al dente, escurrir el agua y reservar.

2. Para el pollo, cortar el tocino en tiras, la cebolla en pluma y el pollo en trozos, y rallar los quesos. Calentar una sartén, agregar el tocino y saltear hasta dorar, agregar el pollo y la cebolla, y cocinar por 8 minutos.

3. Condimentar con hierbas de la Provenza y sal, integrar el vino blanco, y cocinar por 3 minutos para que se evapore el alcohol.

4. Mezclar la pasta cocida, el pollo provenzal, la crema de leche y los quesos rallados. Disponer todo en una fuente y espolvorear un poco de queso en la superficie. Hornear a 200°C por 10 minutos hasta gratinar. Servir inmediatamente.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

6 porciones

INGREDIENTES:

- 2 kg de zapallo

- 1 Cebolla

- Aceite de oliva

- Sal

- 875 ml de caldo de pollo

- 250 ml de crema de leche, pero si quieres puedes prescindir de ella o reemplazarlo por un chorrito de leche.

- 1 cucharada sopera de miel (si no te gusta la combinación de sabores o lo agridulce, puedes prescindir también de la miel)

- Pimienta negra recién molida

- Crema ácida o semillas de calabaza para servir

Para la ensalada de tomate a la griega:

- 3 tomates

- 200 gr de queso fresco, quesillo o si quieres, queso feta

- 10 aceitunas

- orégano

- Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Lo primero es encender el horno a 220ºC. Necesitamos que esté muy caliente.

2. Mientras tanto, lavamos y cortamos el zapallo por la mitad. Con ayuda de una cuchara retiramos las pepitas.

3. Colocamos en una bandeja de horno el zapallo con la cebolla entera sin pelar. Rociamos con aceite y echamos sal. Dejamos cocinar una hora aproximadamente, o hasta que puedas sacar con tenedor el zapallo.

4. Transcurrido el tiempo retiramos del horno y con ayuda de una cuchara sacamos el zapallo. Pelamos la cebolla y ponemos estos dos ingredientes en el vaso de la batidora. Incorporamos una taza de caldo de pollo y batimos hasta conseguir una crema suave.

5. Vertemos el contenido de la licuadora en una olla, incorporamos el resto de caldo de pollo, la crema, la miel, sal y pimienta negra recién molida. Dejamos hervir dos o tres minutos.

6. Servimos con una cucharada de crema ácida o semillas de zapallo y un poco de pimienta negra.

Ensalada de tomate a la griega:

1. Corta los tomates en gajos, con o sin cáscara.

2. Costa en cubos de unos 2 cm el queso que hayas elegido.

3. En una fuente o bol, incorpora el tomate y el queso junto con las aceitunas.

4. Aliña con aceite de oliva, sal y orégano.

Tiempo de elaboración: 1 hora

6 porciones

INGREDIENTES:

Asado alemán

- 750 gr de carne molida

- 3 rebanadas de pan de molde

- 3 huevos crudos

- 3 huevos duros

- 300 gr de cebolla picada en brunoise (cubos)

- 1 zanahoria picada

- 1 pimiento chico picado

- 4 cucharadas de queso rallado

- sal a gusto

Quinoa con verduras

- 1 taza de quinoa

- 2 tazas de agua o 2 tazas de caldo de verduras

- 1 cebolla pequeña cortada en brunoise

- 1/2 pimientón rojo, amarillo o verde

- 1 cebollín

- 1 zapallito

- 1 bolsa de choclo (400 gr)

PREPARACIÓN:

Asado alemán

1. Pon a cocer los 3 huevos para que estén duros (8 minutos después de que hierve el agua)

2. Remoja el pan de molde en un poco de leche (unas 3 cucharadas ). Espera un rato, deja que absorba bien la leche y estruja bien el pan para que quede sin leche.

3. Pica la cebolla ,zanahorias y pimentón (puedes ayudarte de un procesador de alimentos).

4. Une todos los ingredientes, la carne molida y las verduras. Agrega los huevos y une todos los ingredientes y un toque de sal.

5. En un molde de queque de esos de silicona, agrega la mitad de la mezcla de carne. Después, pon los huevos duros en la mitad y posteriormente tapa con el resto de la mezcla.

6. Lleva al horno por 45 minutos a unos 200 grados. A los 30 minutos revisa si tiene mucho liquido retirarlo con mucho cuidado para no quemarte. Cuando esté listo desmolda en un plato y llévalo a la mesa.

Quinoa con verduras

1. Lo primero es lavar muy bien la quinoa. El agua debe quedar transparente ya que sino esta queda un poco amarga.

2. Corta todos los vegetales en trozos pequeños y sofríe con un poco aceite de oliva

3. Hierve la quinoa con las 2 tazas de caldo de verduras y sal.

4. Cuando esté lista, mezcla con los vegetales. Si quieres y si te gusta puedes aliñarla también con un toque de soja. Ojo, porque puede quedarte salada si es que pusiste suficiente sal en la cocción.

Despensa:

- 1 kg de lentejas

- 4 paquetes queso parmesano rallado (80 gr)

- 1 aceite de oliva extra virgen de 250 ml

- Sal

- Pimienta negra para moler

- 3 tarros de atún al agua

- 1 salsa de tomate

- 1 paquete de pastas: espirales, canutos, penne, corbatitas...

- 2 cajitas de crema de leche 200 ml

- 1 caldo de pollo

- 1 caldo de verduras

- miel

- Crema ácida

- semillas de calabaza

- 1 queso fresco - quesillo o queso feta

- 1 queso mozzarella (200 gr)

- 1 bolsa de aceitunas

- orégano

- tomillo

- romero

- 1/2 docena de huevos

- 1 paquete de quinoa

- 1 pan de molde

Frutas y verduras:

- 4 zapallos italianos grandes

- 2 bandejas de champiñones

- 500 gr de zanahoria

- 2 kilos de cebollas pequeñas

- 500 gr de espinaca

- ajo

- 1 kilo de tomate

- Hojas de laurel

- 2 paquetes de cebollín

- 2 kg de zapallo

- 1 pimentón rojo, verde o amarillo

- 1 bolsa de choclo (400 gr)

Carnes:

- 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo

- 750 gr de carne molida

- 200 gr de tocino