En esta edición, presentaremos los novedosos aperitivos de Carmen Ariztía y las carnes y los vegetales a la parrilla de Isidora Díaz. También tendremos a Ana María Zúñiga con sus famosos guisos de cocción lenta y la propuesta pastelera de Almudena Sabat.
Participaron en el recetario de este mes:
Carmen Ariztía, @carmenariztia: es cocinera y artista plástica. El tránsito del taller de arte a la cocina fue un camino muy natural para ella, ya que los ingredientes son materiales estimulantes que le permiten crear preparaciones sin reglas, con mucho color y originalidad. Comenzó haciendo clases de cocina según su intuición y estilo propio y luego creó una cuenta de Instagram donde inspira con su cocina relajada, fácil y de improvisación.
Isidora Díaz, @isidoradiaz: es cocinera autodidacta, cronista gastronómica y directora de Revista Fondo. Amante del fuego, es coautora del libro “Todo a la parrilla”, junto a Carolina Carriel. Su cocina es amplia y práctica, y está siempre pensada para replicarse en una cocina de casa básica o en una parrilla normal. Su estilo es creativo, cercano, entretenido y ante todo, sabroso, inspirado en la cocina tradicional chilena y los productos de la despensa nacional.
Ana María Zúñiga, @anamaria_cocina: es la chef y dueña del restaurante Ana María. Lo fundó en 1981, inspirándose principalmente en la cocina del campo, de Laja, de donde es originaria. Su variada carta está compuesta por preparaciones caseras, donde abundan los guisos tradicionales y los cortes de caza al fuego por varias horas. Su sello es la calidez y el amor que transmite a través de la dedicación a cada plato.
Almudena Sabat, @almudena_pasteleria: pastelera y dueña de Almudena Pastelería. Su repostería está enfocada tanto en el sabor y la calidad de los ingredientes, como en respetar y aplicar las técnicas de la pastelería clásica y moderna. Su estilo se destaca por la creatividad, prolijidad y consistencia. Está muy conectada con su lado artístico y su forma de expresarlo es a través de la cocina.
