Ingredientes
6 cebollas
1 litro de agua
1 taza de caldo de verduras o pollo
30 grs de mantequilla
1 diente de ajo (opcional)
1/2 taza de vino blanco
Pan baguette o similar
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Picar la cebolla en cuartos u octavos (dependiendo lo grande que sea). Picar el ajo lo más chico que puedan.
En una olla agregar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la cebolla para cocinar a fuego bajo, cuando esté sudada agregar el ajo y cocinar todo hasta que la cebolla este ligeramente dorada (no queremos que quede tostada ni quemada).
Agregar el vino blanco dejar evaporar y agregar el agua con el caldo. Sazonar a gusto y cocinar por 15- 20 minutos a fuego bajo olla tapada.
Mientras tanto, cortar unas rebanadas de pan y en un sartén con aceite de oliva poner las rebanas para tostarlas por ambos lados. Cuando den vuelta las tostadas agregar queso rallado a gusto (o una lámina de queso si quieren hacerlo más goloso) y dejar dorar por abajo. Secreto: tapar el sartén para que el queso se derrita bien. (También las pueden hacer al horno).
Servir la sopa caliente con 2 o 3 tostadas
