Ingredientes

6 cebollas

1 litro de agua

1 taza de caldo de verduras o pollo

30 grs de mantequilla

1 diente de ajo (opcional)

1/2 taza de vino blanco

Pan baguette o similar

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Picar la cebolla en cuartos u octavos (dependiendo lo grande que sea). Picar el ajo lo más chico que puedan.

En una olla agregar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la cebolla para cocinar a fuego bajo, cuando esté sudada agregar el ajo y cocinar todo hasta que la cebolla este ligeramente dorada (no queremos que quede tostada ni quemada).

Agregar el vino blanco dejar evaporar y agregar el agua con el caldo. Sazonar a gusto y cocinar por 15- 20 minutos a fuego bajo olla tapada.

Mientras tanto, cortar unas rebanadas de pan y en un sartén con aceite de oliva poner las rebanas para tostarlas por ambos lados. Cuando den vuelta las tostadas agregar queso rallado a gusto (o una lámina de queso si quieren hacerlo más goloso) y dejar dorar por abajo. Secreto: tapar el sartén para que el queso se derrita bien. (También las pueden hacer al horno).

Servir la sopa caliente con 2 o 3 tostadas