Ingredientes:
• 2 loin de trucha picada
• El jugo de 2 limón sutil
Ingredientes mayonesa japonesa (250 ml aprox):
• 200 ml de aceite de maravilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
Ingredientes salsa spicy:
• 2 cucharadas de mayonesa japonesa
• 1⁄2 cucharada de sriracha
• 1⁄2 cucharada de aceite de sésamo
•1 cucharada de soya
•sal y pimienta
Ingredientes canastos de pan de molde
• 8 panes de molde sin orillas
Preparación mayonesa japonesa
Poner el huevo entero y la cucharada de salsa de soya en el vaso de la mini pymer. Empezar a procesar y de a poco ir añadiendo el aceite mientras batimos. Una vez listo, añadir el vinagre. Volvemos a batir y guardar en un recipiente en el refrigerador hasta que se vaya a ocupar.
Preparación salsa spicy
Mezclar todos los ingredientes y reservar
Para montar el plato
Aliñar la trucha picada con la salsa y agregar limón sutil. Rectificar sazón.
Poner en una tabla los canastitos de pan y encima un poco de lechuga picada y sobre ella la trucha.
