Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 6 hamburguesas

  • 1 taza de lentejas rojas, crudas
  • 1 cebolla chica picada cubitos, equivalente a 60 g o 1 taza
  • 1 taza zanahoria mediana rallada fina, equivalente a 1 taza
  • ½ taza harina de avena o trigo.
  • 1 huevo y para su versión vegana, 1 cucharada de chía remojada en 3 de agua
  • 2 ajos, picados en cubitos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cdta de curry
  • ½ cdta de cúrcuma
  • 1 cucharada de romero
  • ½ cdta de comino
  • 2 cdtas de sal

Preparación

1. En una olla verter 1 taza de lentejas rojas y añadir 3 tazas de agua hirviendo. Cocinar a fuego medio durante 7 minutos y luego escurrir.

2. En un sartén dorar los ajos en cubitos y la cebolla picada hasta que esté transparente e ir agregando las especias, como orégano, curry, cúrcuma, romero, comino y sal. También agregar la salsa de tomate. Añadir la zanahoria y cocinar durante 3 minutos más. En una procesadora o mini pimer agregar la mitad de las lentejas rojas cocinadas junto a las verduras condimentadas y procesar hasta obtener textura homogénea. En un bol combinar esta mezcla con las lentejas rojas enteras e ir añadiendo la harina de avena hasta lograr una textura que permita moldear las hamburguesas con las manos sin que se pegue.

3. Precalentar un sartén, agregar una cucharadita de aceite de oliva y poner las hamburguesas. Cocinar a fuego medio 5 minutos por lado y servir.