Ingredientes
Para la marinada:
3 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
½ taza de menta fresca, picada fina
½ taza de cilantro, picado fino
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ taza (120 ml) de aceite de maíz
Sal y pimienta
Para la chuletas:
16 chuletas de cordero
2 cucharadas de perejil, picado fino para decorar
Preparación
1. Preparar la marinada. En la procesadora colocar todos los ingredientes para la marinada y procesar hasta mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta, mezclar y reservar.
2. Preparar las chuletas. Sobre una superficie lisa colocar las chuletas de cordero, raspar y eliminar la carne y grasa de las puntas de los huesos. En un bol colocar la marinada reservada y agregar las chuletas, dejar marinar 2 horas. Luego, retirar las chuletas y reservar la marinada.
3. En una parrilla encendida a fuego medio colocar las chuletas marinadas y asar 5-7 minutos, dar vuelta y cocinar por el otro lado 5-7 minutos más, dependiendo del punto de cocción deseado.
4. En platos individuales colocar 4 chuletas de cordero y verter encima un poco de la marinada reservada; servir de inmediato decorado con el perejil.
