Clery con huesillos
Los huesillos generalmente se usan como postre en el clásico mote con huesillo, una mezcla de jugo acaramelado de durazno, con mote de y trigo. Pero aquí la chef Josefina Turner propone ocupar los duraznos deshidratados para hacer un rico cóctel con vino.
Ingredientes para 1 litro
- 6 huesillos
- 1 litro de vino blanco reserva
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 limón
Preparación
1. Hidratar los huesillos en 500 cc de agua hirviendo, dejarlos toda la noche.
2. En un jarro, poner la botella de vino, los huesillos y el agua de la hidratada, agregar 2 cucharadas de azúcar, mezclar bien y dejar helando por unas horas.
3. Servir con unas rodajas de limón.
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