Comida al paso

Paula 1184. Sábado 10 de octubre de 2015.

Son una alternativa para comensales con poco tiempo, pero que no ceden en calidad. En la feria, habrá food trucks de comida que ofrecerán crêpes, arepas y sándwiches al estilo tejano, entre otros sabores del mundo, para comer al instante.

Maska

Tras 10 años de amistad, Melani Bravo, Felipe Arrigorriaga y Pedro Ricciulli se reunieron para concretar, en abril pasado, un proyecto inconcluso de su época universitaria que dio vida a Maska, un food truck que ofrece el concepto de tapas españolas con ingredientes internacionales como plateada al carménère, camarones al ajillo y prietas artesanales, acompañados de frutos caramelizados, quesos y verduras. Las tapas son servidas sobre sopaipillas de 8 cm de diámetro y acompañadas de papas rústicas. En Mercado Paula Gourmet se podrá degustar en exclusiva de un nuevo producto que incluye calamares. www.maska.cl

En Tu Salsa

El delicioso sabor de la gastronomía venezolana llega a Mercado Paula con En tu salsa, un food truck especialista en arepas, una delgada masa de harina de maíz asada a la plancha –sin gluten–, rellena con ingredientes como porotos negros, plátanos fritos, carne o pollo y distintas verduras y queso. Las arepas son preparadas al instante por cocineros oriundos de este país, quienes acompañan este delicioso plato con jugos naturales de exóticos sabores, como el de maracuyá. www.entusalsa.cl

El Camino Texas Style BBQ

El éxito de este restorán ubicado en Barrio Italia y que abrió sus puertas en marzo de este año, se debe a su gastronomía única en su tipo: la elaboración de carnes al estilo tejano. La técnica es cocinar la carne a bajas temperaturas por 12 horas en un horno ahumador importado de Texas. ¿El resultado? Una sabrosa carne a punto, tan tierna y blanda que no necesita cuchillo para cortarse. En Mercado estrenarán por primera vez la versión food truck del restorán, donde los dos chefs oriundos de Texas, Michelle Letelier y Blane Taylor, tendrán sándwiches de brisket mechado –clásico corte tejano del pecho del vacuno ahumado–, de pulled pork y embutido ahumado o casero, con dos toppings: ensalada coleslaw, cebolla y pepino encurtido; y chucrut. www.elcaminobbq.com

Monkey Dog

Pioneros en el ámbito de los food trucks en Chile, Monkey Dog mostrará en Mercado Paula una renovada propuesta de sus clásicos de siempre. Habrá hot dogs en pan integral; masas de fajitas de zanahoria y espinaca; nuevos sándwiches, como el de reineta fría, pollo apanado y a la plancha; además de nuevos ingredientes en sus preparaciones tradicionales, como rúcula, quínoa y tomate deshidratado, según el gusto del cliente. Con esto, Monkey Dog se convierte en una opción de comida rápida y, a la vez, muy saludable. www.monkeydog.cl

Mote con huesillos Copihue

Presente en todas las ediciones de Mercado Paula, Miguel Burgos, representante de Copihue, reconocida marca nacional que elabora mote con huesillos, estará una vez más con su carrito para vender el "jugo de Chile". Este emprendimiento, que ya cumplió una década, surgió por la preocupación de la familia Burgos por rescatar las tradiciones culinarias chilenas. En la feria, tendrá su refrescante mote con huesillos en formatos que van desde los 300 cc hasta 1 lt. Cel 8929 5848.

Cool crêpes

Desde su recién estrenado Crêpe Truck, carrito para eventos especiales pintado con los colores de la bandera de Francia y decorado con el rostro de su dueño, el chef francés Jean Claude PatriDier, preparará en Mercado Paula deliciosas crêpes dulces, saladas y vegetarianas servidas en un práctico cono que no requiere tenedor. Entre los sabores imperdibles de este año se encuentra el Triple Tentación, con frutillas naturales, bananas y Nutella; además del Honey Mustard con queso derretido, champiñones, pechuga de ave, rúcula y aderezo de mostaza Dijón y miel. Para acompañar estas suculentas preparaciones habrá jugos naturales, chocolate caliente y café de grano de especialidad. www.coolcrepes.cl

The Real Papa

Inspirado en los clásicos food trucks que venden papas en Turquía, Max Hurley instaló en 2011 la primera cadena de comida rápida en Santiago, donde la especialidad son papas asadas al horno, rellenas con queso y mantequilla, las que luego acompaña con ingredientes como pollo al curry, pollo a la mostaza, boloñesa, carne mechada, choclo, atún, tomate y pebre, entre otros, a elección del cliente. En Mercado Paula lanzarán una irresistible papa asada con mantequilla, servida con pollo a la mostaza, palta y sour cream. www.therealpapa.cl

El Casero Street Food

Desde agosto de 2015, Pedro Pablo Aldunate asiste a eventos donde deleita a los asistentes con platos elaborados a partir de recetas extranjeras, pero cocinados con ingredientes chilenos bajo el concepto de slow y comfort food; es decir, de cocción lenta y preparación casera. En Mercado Paula sorprenderá con el delicioso sándwich cubano –de cerdo asado en salsa especial al estilo cubano (conocida como "mojo" de jugo de naranja, limón, ajo y cilantro), jamón a la plancha, queso, pepinillos y mostaza, en pan sellado a la mantequilla–; las lentejas al curry con charqui –preparadas con leche de coco y cuscús (plato africano de sémola de trigo)–y la ensalada oriental vermicelli, de fideos de arroz, pepino, zanahoria en tiritas con salsa thai, albahaca, cilantro, menta y maní. www.elcaserochile.cl

Big Boba

El Bubble Tea es una bebida originaria de Taiwán que consiste en un tipo de té –rojo, negro, chai, verde y blanco–, que se puede tomar caliente o frío, con o sin leche, al que se le añaden más de 12 shots de frutas y bolitas de tapioca. Al consumir el té con una bombilla, las bolitas –que están rellenas de jugos naturales– se revientan en la boca provocando una explosión de sabor. En Mercado, Big Boba tendrá su refrescante té de aloe vera tailandés, Kanten Jelly –topping japonés hecho a base de alga marina– y estrenará nuevo ingrediente: la pulpa de arándano. www.bigboba.cl

Un café en Juan Valdez Café

Nada mejor que hacer una pausa en el recorrido de la feria y detenerse a degustar un auténtico café colombiano en la tienda que Juan Valdez instalará en Mercado.

Juan Valdez® Café es la marca que identifica al café prémium colombiano, reconociendo en sus orígenes, las características especiales que hacen de su café el mejor de Colombia. Sus granos son cosechados a más e 1.200 metros de altura, especialmente seleccionados para otorgar gran diversidad de sabores únicos. En 2008, la reconocida marca cafetera desembarcó en Chile y hoy ya cuenta con 22 tiendas a lo largo de todo el país, posicionándose entre una de las marcas más buscadas por los exigentes paladares del mundo del café.