Cómo hacer arroz de brócoli en crema de coco
Este "arroz" de brócoli del chef Diego Fernandino (@diegococinacl) es perfecto para todo tipo de pescados –recomendamos usarlo con el salmón en salsa de maracuyá–. La idea, es que a partir del brócoli nazcan estos granitos condimentados con curry y bañados en crema de coco: basta con sofreírlos en un sartén y agregar los condimentos, una manera muy sencilla de hacer un acompañamiento original y gourmet.
Ingredientes:
- 1 brócoli entero
- ½ tarro de crema de coco
- 70 gr de mantequilla con sal
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cda de curry en polvo
Preparación:
1. Cortar la parte verde oscura del Brócoli finamente. Debe quedar como si fueran granos de arroz irregulares.
2. En un sartén, calentar mantequilla a fuego alto y agregar brócoli cortado. Sofreír por 3 minutos.
3. Agregar en la sartén sal, pimienta, crema de coco y curry. Revolver bien y está listo para servir. Este plato se utiliza como sustituto al arroz tradicional. Sirve como acompañamiento de carnes y pescados.
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