Ingredientes:

· 500 gr de camarones ecuatorianos

· 2 tazas de panko

· 2 tazas de harina

· 2 huevos

· sal

· Pimienta

· Palitos de brochetas

Para el chutney:

· 1 pera, madura

· 1/2 mango

· 1 cdta de mostaza diyon

· 1 cda de azúcar

· 1 cdta salsa de soya

· 1 cdta de aceite de oliva

Preparación:

1.Lavar y pelar los camarones, y luego aliñarlos con sal y pimienta. Reservar.

2. Colocar en un plato la harina, en otro el panko y en otro los huevos con sal y pimienta para batir con un tenedor.

3. Pasar los camarones por la harina, luego por el huevo y finalmente por el panko. Llevarlos al congelador mínimo unas dos horas antes de hornearlos, ya que esto hará que se pegue la costra.

4. Hornear en una placa plana y sin montar los camarones, a 250ºC, y cuando comiencen a dorarse, retirarlos.