Cómo hacer dátiles rellenos de mermelada y chocolate
La chef Antonia Cafati (@brotesyraices) nos comparte su receta de dátiles, unos frutos dulces llenos de vitaminas y nutrientes. En el mundo, su principal producción se da en Egipto, y en Chile, lo encuentras en los supermercados. Para seguir con Noviembre de Cócteles y Tragos, esta opción dulce queda perfecto para acompañar una copa de espumante y tablas de quesos.
Ingredientes:
· Dátiles, que estén blanditos
· Mantequilla de maní o de almendras casera
· Mermelada de chía casera, o mermelada endulzada con jugo de uvas –también queda delicioso con mermeladas de frutos rojos como frambuesa o frutillas–
· 1 o 2 Almendras tostadas o crudas, por cada dátil –si se usa mantequilla de maní, 2 maníes por dátil–
· Chocolate para derretir 60 a 70%, amargo
Preparación:
1. Abrir los dátiles y retirar el carozo, en cada uno poner un poquito de mermelada, un poquito de mantequilla de almendras, una almendra adentro y otra que se vea encima. Ponerlos en el refrigerador.
2. Mientras, derretir el chocolate a baño maría, o sea, poner las tabletas en una olla, poner abajo una olla con agua hasta la mitad, y poner al fuego bajo.
3. Sacar los dátiles del refrigerador –deben estar bien fríos–. Tirar con ayuda de una cuchara el chocolate sobre los dátiles, también se pueden bañar completamente.
4. Volver a refrigerar para que se solidifique el chocolate y servir.
Comenta
Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.