Ingredientes:

· 70cc de Gin Beefeater 24

· 60cc de jugo de cranberry

· 20 cc de jarabe ODK de violetas

· 3 gr de albumina, o media clara de un huevo mediano

· 100 cc de Fever Tree Agua Tónica Mediterranea

Preparación:

1. En la coctelera agregar todos los ingredientes menos el agua tonica, batir con fuerza para formar una buena capa de espuma (para mejorar la formación de espuma también puedes primero batir los ingredientes sin hielo para generar una capa de pre espuma y luego volver a agitar con hielo para enfriar los ingredientes), en caso de no contar con coctelera, la licuadora entrega excelentes resultados.

2. En una copa balón llena de hielo, agregar el agua tonica con cuidado para que no se pierda la gasificación, luego agregar el contenido de la coctelera y remover suavemente cuan una o bombilla para mezclar el contenido.

3. Decorar con una pequeña rama de tomillo y pimienta molida.