Ingredientes:
· 1 oz de Bourbon
· 1 oz de Martini Rubino
· 1 oz de syrup de membrillo
· Hielo cristalino
Para el syrup de membrillo:
· 2 L de agua purificada
· 600 gr de membrillo, u otra fruta de estación
· 200 ml de jugo de limón
· 1.6 kg de azúcar rubia granulada
Preparación:
1. Cocinar a fuego lento el membrillo con la medida de agua especificada durante 1 hora. Colar con una tela o colador fino para evitar residuos de fruta en el syrup.
2. Agregar el limón, el azúcar y llevar a fuego lento para reducir durante 15 minutos.
3. En un frasco agregar unos 10 cubos de hielo, y añadir los ingredientes.
4. Revolver con una cuchara durante 15 segundos y servir en la copa.
5. Se puede decorar con un hielo cristalino, o con una rodaja deshidratada de membrillo.
