Cómo hacer hummus de lentejas rojas y zapallo camote
Tradicionalmente el hummus es una pasta que se hace con garbanzos y jugo de limón, pero esta exquisita receta de la nieta de los fundadores de @suk_cl, le da una creativa vuelta con lentejas y zapallo.
Hummus de lentejas rojas y zapallo camote
Ingredientes para 5 personas
- 1 taza de zapallo camote
- 1 taza de lentejas rojas cocidas
- 2 cucharadas de tahine o pasta de sésamo
- Aceite de oliva
- Romero
- Sal
Preparación
1. Cocinar el zapallo camote en una olla con agua hirviendo hasta que quede blando. En otra olla verter 1 taza de lentejas rojas y añadir 3 tazas de agua hirviendo, cocinar a fuego medio durante 10 minutos y escurrir.
2. En una procesadora o juguera agregar el zapallo y lentejas rojas cocinadas hasta lograr una textura cremosa. Añadir el tahine o pasta de sésamo, aceite de oliva, romero y sal a gusto.
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