Cómo hacer mini galettes de manzana, cebolla y romero

Josefina Turner (@josefinaturnerf)

17 nov 2020 08:33 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Josefina Turner (@josefinaturnerf) nos trae su versión de aperitivo de un clásico de la repostería francesa. La galette es prima hermana de los famosos crepes, y su origen se remonta al año 1300 en los pueblos bretones. Exquisita y fácil de hacer, en esta oportunidad va con manzana, cebolla y romero, una mezcla simple pero infalible. Si se quiere, la manzana se puede caramelizar antes, poniéndola en un sartén con un poco de aceite y azúcar, y cuidando que no se queme.

Ingredientes

· 1 ½ taza de harina integral

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· Sal de mar

· Agua tibia, necesaria para formar la masa

· 1 manzana, cortada en láminas delgadas

· ½ cebolla morada, cortada en pluma fina

· Romero

· ½ taza de crema, fresca

Preparación

1. Mezclar la harina con el aceite de oliva, sal e ir agregando agua tibia hasta formar una masa. Juntar bien y dividir la masa en 8 bolitas de porte similar.

2. Con el uslero, amasar delgadas, poner en su centro una cucharada de crema fresca y esparcir. Luego poner 3 o 4 láminas de manzana, un poco de cebolla morada y hojas de romero, dejando un espacio de 1cm de masa para doblar.

3. Doblar los bordes para dentro, apretando bien.

4. Agregar un chorrito más de aceite de oliva, sal y pimienta y hornear por 30 minutos, o hasta que se dore la masa y las cebollas.