Ingredientes:

· 1 bandeja de champiñones

· 1 taza de espinaca

· 100 gr de ricotta

· 50 gr de queso cabra

· 1 cebolla

· 1/4 taza azúcar

· 1 paquete de masa de hoja

· Sal

· Pimienta

· Nuez moscada

· Mantequilla o aceite para engrasar molde

Preparación:

1. Engrasar los mini moldes con mantequilla o aceite de oliva, colocar la masa de hoja y pincharla con un tenedor. Llevarla al horno precalentado en 180ºC, por 10 min o hasta que se doren. Sacarla y dejar enfriar.

2. Luego, lavar y picar muy finamente la espinaca, y dejarla en un colador estilando con un poquito de sal para que bote su jugo. Reservar.

3. Saltear a fuego alto una cebolla en cuadritos o en tiritas –según la preferencia–, y cuando esté dorada, agregar la cda de azúcar y bajar el fuego hasta que se reduzca el líquido. Reservar.

4. Picar los champiñones en pequeños cuadritos y saltearlos en una cdta de aceite de oliva.

5. Agregar las espinacas escurridas, la ricotta, la nuez moscada y salpimentar.

6. Rellenar las masas con la mezcla y por último, incorporar un toque de cebolla acaramelada con el queso de cabra a gusto y llevar al horno hasta que se derrita.