Cómo hacer pan de maíz con mantequilla dulce y batida
Esta receta es un clásico casero para acompañar carnes como el pavo o el cerdo, o una buena ensalada con aderezo. La mantequilla batida es muy simple de hacer, y solo se necesita agregarle crema de leche y miel para que quede una mezcla suave y rica. Al juntarla con el pan de maíz, queda un acompañamiento perfecto para poner al lado del plato de fondo en el almuerzo. En El Camino BBQ, restorán tejano desde donde nos comparten esta receta, le agregan pedacitos de choclo americano.
Ingredientes:
Para la mantequilla dulce:
· ½ taza mantequilla
· ¼ taza crema de leche
· 1 ½ cda de miel
Para el pán de maíz:
· 1 taza de harina ,cernida
· 1 taza de harina de maiz
· 1 cda de polvos royal
· 1/2 cda de sal
· ½ taza de leche entera
· ½ taza de crema
· 2 huevos batidos
· ½ taza de mantequilla
· ½ taza de azúcar
· 1 taza de choclo americano, cocido
Preparación:
1. Pre-calentar el horno a 200ºC y enmantequillar una fuente para horno.
2. En un bowl grande, mezclar la harina, la harina de maiz, los polvos royal y la sal. En un bowl chico, mezclar la leche, la crema, los huevos, la mantequilla y el azúcar.
3. Agregar los ingredientes liquidos a los secos, y con una cuchara de palo, mezclar hasta que estén bien incorporados. Agregar choclo y seguir mezclando delicadamente, no permitir que se licúe mucho.
4. Agregar la mezcla del pan a la fuente para el horno y hornear por 30 minutos.
5. Mientras se está horneando, hacer la mantequilla dulce. Mezclar los 3 ingredientes hasta que quede cremoso, y refrigerar.
6. Sacar el pan de maíz del horno y rociar con la mantequilla dulce. Comer tibio.
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