Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de azúcar rubia
  • 100 gr de miel
  • 3 huevos
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 350 gr de harina
  • 1 cda de canela en polvo
  • ½ cdta de clavo de olor
  • ½ cdta de nuez moscada
  • 2 cdta de polvos para hornear
  • 100 gr de chips de chocolate
  • 75 gr de nueces
  • 75 gr de almendras

Para la crema de mantequilla:

  • 145 gr mantequilla s/sal
  • 230 gr de queso crema
  • 145 gr azúcar impalpable –o azúcar flor–
  • 1 cda de esencia de vainilla

Para la decoración:

  • 2 cdas de nueces, picadas
  • 2 cdas de almendras, picadas
  • 2 cdas de bolitas de chocolate

Preparación:

1. Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, la miel y el azúcar hasta cremar. Integrar de a uno, los huevos, sin dejar de batir. Integrar la esencia de vainilla.

2. Aparte, mezclar harina, polvo para hornear, canela en polvo, clavo de olor y nuez moscada, añadir a la preparación con mantequilla y revolver hasta homogeneizar.

3. Incorporar los chips de chocolate, las nueces y almendras. Mezclar.

4. Verter la preparación en un molde de corona –engrasado– y hornear a 180°C por 40 min. Dejar enfriar por completo.

5. Para la crema de mantequilla: Batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que este cremosa. Añadir el queso crema y la esencia de vainilla, y batir por 5 minutos. Refrigerar por 1 hora, sacar y cubrir el pan de pascua.

6. Decorar con las nueces, las almendras y las bolitas de chocolate. Servir.