Ingredientes:
- 400 gr champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza perejil
- 1/4 taza vino blanco
- 1/3 taza nueces
- Sal y pimienta
- 1/2 cda tomillo
- Aceite de oliva
Preparación:
1. Picar la cebolla en cubos y los champiñones en trozos pequeños. En un sartén con aceite de oliva caliente, agregar la cebolla, un poco de sal y mezclar bien. Dejar pochar por unos minutos y agregar los champiñones. Mezclar y dejar cocinar a fuego medio bajo hasta que suelten su jugo.
2. Agregar los ajos picados bien finos y dejar sofreír unos minutos hasta que la mezcla ya no tenga tanto líquido. Agregar el vino blanco, tomillo picado y perejil picado fino. Mezclar y dejar cocinar por unos minutos hasta que el líquido se reduzca. Salpimentar a gusto y sacar del fuego.
3. En otro sartén caliente, tostar las nueces picadas. Una vez listas, incluirlas en la mezcla de champiñones. Mezclar bien y llevar todo a la procesadora hasta que quede una textura lisa y consistente. Servir en un bol y decorar con nueces picadas.
