Cómo hacer repollo morado grillado, con aliño de yogur y balsámico
La chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) nos propone una idea distinta para la ensalada del almuerzo. Grillar el repollo en la parrilla le dará una crocancia rica, para acompañar con sabores suaves y cítricos en la salsa de yogur. Para que quede bien, hay que revisarlo constantemente mientras se asa y darle vuelta hasta que se dore a gusto.
Ingredientes
· ½ repollo morado
· 1 limón, rallado
· Aceite de oliva
· Sal de mar
· Pimienta fresca
· 1 yogur griego
· 4 cucharadas de aceto balsámico
· Jugo de limón
· Cranberries, para servir
Preparación
1. Picar el repollo en cortes gruesos y aliñar con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta.
2. Ponerlo sobre una grilla caliente o a la parrilla, hasta que se empiece a dorar, por ambos lados. Demorará 10 minutos aproximadamente, dependiendo del fuego.
3. Para el aliño, mezclar el yogur con el aceto, jugo de 1 limón, sal y pimienta, revolver bien.
4. Servir el repollo con el aliño de yogur balsámico y terminar con unos cranberries, para adornar la ensalada.
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