Salteado de lomo liso al berro fresco

Para cuatro personas

Ingredientes

• 700 g de lomo liso de vacuno, en tiras delgadas de 7 cm de largo
• Sal y pimienta negra
• Aceite
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, en julianas
• Azúcar
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa de ostras
• Hojas de berros, limpio
• 1/2 cucharadita de chalotas fritas

Preparación

1. Sazonar la carne con sal y pimienta y refrigerar 10 minutos. Luego, calentar el wok a fuego medio y verter un poco de aceite; agregar el ajo y la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la carne, un poco de azúcar, sal, salsa de soya y de ostras; cocinar, revolviendo, 3 a 4 minutos más y retirar del fuego.

2. En una fuente poner hojas de berros y agregar encima el salteado de lomo liso. Servir de inmediato espolvoreado con pimienta y chalotas fritas.