Salteado thai de carne y vegetales

Ingredientes

• 160 g de filete de vacuno, en tiras
• 80 g de champiñones, limpios y en cuartos
• 20 ml de salsa de ostras
• 200 ml de leche de coco
• 20 g de jengibre fresco, pelado y picado fino
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollines, en rodajas
• 20 g de jengibre en polvo
• 20 g de polvos de curry
• 20 g de ají jalapeño, sin semillas y picado fino
• 20 ml de salsa de pescado
• 2 zanahorias, peladas y en bastones
• 2 zapallos italianos, en bastones
• 6 choclos baby, cortado en 3 trozos en diagonal
• Arroz basmati o arroz de jazmín para acompañar

Preparación

1. Calentar un wok a fuego medio, agregar el aceite, loa cebollines y la carne; saltear hasta que la carne esté dorada. Añadir los champiñones, la salsa de ostras y la leche de coco. Incorporar el jengibre fresco y en polvo, el curry, el ají y la salsa de pescado. Revolver y agregar el resto de los ingredientes. Saltear por 4 minutos más, corregir la sazón y retirar del fuego. Servir de inmediato acompañado de arroz basmati o arroz jazmín.