Cómo hacer una cracker gigante con ricotta de girasol y tomates cherry

Ingredientes:

–para 4 personas~

Para la galleta:

–2 crackers grandes–

· 1 taza de avena

· ½ taza de harina de arroz integral –reemplazable por harina de avena o sarraceno–

· ⅓ taza semillas de sésamo

· 2 cucharadas de sésamo negro –se pueden omitir–

· 1 ½ cucharadas de chía

· Agua filtrada

· 3 cucharadas de aceite de oliva, suave

· Sal de mar o rosada, a gusto

· Hierbas deshidratadas, a gusto –puede ser orégano o tomillo–

Para poner encima:

· Ricotta de girasol –receta anterior–

· Tomates cherry

· Albahaca fresca

· Aceite de oliva

· Sal de mar

· Aceto –opcional–

· Hojitas verdes –opcional–

Preparación:

1. Prender el horno a 180ºC

2. En un bowl pequeño poner la chía junto a 3 cucharadas de agua filtrada y revolver con una cuchara enérgicamente. Dejar unos 15 minutos o hasta que la chía esté hidratada y haya formado un gel.

3. Moler la avena en una licuadora hasta formar una harina. Reservar.

4. Moler levemente las semillas de sésamo en una licuadora, sólo para romperlas un poco. Reservar.