Dulce y saludable: manjar vegano de coco

Este exquisito y saludable manjar sólo requiere de tres ingredientes y es perfecto para los veganos.

Ingredientes

• 1 ½ taza de azúcar de coco
• 1 ½ taza de crema de coco
• 2 cucharaditas de vainillia

Preparación

1. En una olla de base ancha se poner el azúcar y la crema de coco y una o dos cuacharaditas de vainilla a fuego medio mientras se revuelve hasta integrar. Luego se baja el fuego y se continúa revolviendo cada uno o dos minutos por 20 minutos.
2. Cuando la mezcla comienza a ponerse de color café oscuro se sigue revolviendo hasta que comience a espesar, eso demorará unos 20 a 25 minutos más. Finalmente, traspasar a un frasco de vidrio, dejar enfriar y luego dejarlo reposar 12 a 24 horas en el refrigerador.