Merengues de sabores

(30 unidades pequeñas)

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

3 claras

150 g de azúcar granulada

50 g de azúcar flor

Sabor: nueces molidas, canela, cacao, avellana, coco rallado, (aprox. taza de cada fruto seco y 1 cucharada de especies)

En un bol limpio poner las claras y azúcar granulada. Llevar sobre una olla a baño María, batiendo hasta que se disuelvan los cristales, sacar del fuego y terminar de batir con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme y fría la mezcla (se puede hacer a mano, pero es harto trabajo).

Mezclar a mano con el sabor elegido, incorporando poco apoco para no bajarlo, y poner con una cuchara sobre una lámina de silicona para hornear. Hornear a 125 ºC (máximo de temperatura) por 45 minutos o hasta que estén duros por fuera. Si sube mucho la temperatura del horno se puede mantener la puerta abierta unos minutos. Sacar y enfriar bien. Duran entre 3 y 4 días.