Snack de mediodía: yogurt con brownie

Un snack no tiene por qué ser un alimento que desbalancee nuestra dieta, todo lo contrario: puede ser un aporte. Para esto, lo idea que sea una porción de comida saludable en pequeñas raciones. Una buena opción para el mediodía es un yogurt que contribuya al equilibrio de la flora intestinal. Esta semana les recomendamos el yogurt Activia con trozos de durazno y mix de semillas, muy completo nutricionalmente porque tiene probióticos activos que ayudan al equilibrio de tu flora intestinal. Perfecto para tu bienestar digestivo. Queda rico acompañado de un brownie como el esta receta.

Brownie vegano

16 a 20 unidades

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos, horno a 170 °C

Ingredientes

• 1 ½ taza de maní sin sal
• 1 taza de chips de chocolate
• ¾ taza de azúcar rubia
• 4 cucharadas de huevos de linaza (detalles en preparación)
• 6 cucharadas de alimento vegetal (almendras, soya, coco)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de harina blanca o de coco o de arroz
• 4 cucharadas de cacao
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ taza de avellana europea picada (se puede reemplazar por nueces, maní, almendras)
• Caramelo en trozos (opcional)

Preparación

1. En una procesadora, moler el maní y ½ taza de los chips de chocolate, hasta formar una pasta tipo nutella.
2. Para los huevos de linaza, mezclar 4 cucharadas de harina de linaza con 4 cucharadas de agua, revolver y reposar 15 minutos antes de usar.
3. En un bol, poner la mezcla de linaza y la pasta de chocolate con maní, revolver bien. Agregar el azúcar, alimento vegetal, vainilla, canela. Revolver bien. Luego, agregar la harina, cacao, bicarbonato y chips. Mezclar bien.
4. En una bandeja o budinera (20 x 30 apróx), poner papel mantequilla en la base y aceitar. Luego repartir la mezcla bien, emparejando la superficie, sobre la mezcla poner las avellanas picadas y luego los trozos de caramelo.
5. Hornear a 170 °C (en el horno precalentado) por 25 minutos. Sacar, enfriar y cortar.