Ingredientes
100 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar
1½ kilos de membrillos, pelados, sin centros y en rodajas de 7 mm de grosor
1½ tazas (360 ml) de vino blanco seco
¾ taza de miel
½ limón, su jugo
Sal
Preparación
1. En un olla o sartén grande calentar la mantequilla a fuego medio, agregar el azúcar y membrillos; mezclar bien y cocinar 5-7 minutos o hasta disolver el azúcar, cubriendo completamente los membrillos. Añadir el vino, miel, jugo de limón y pizca de sal. Tapar y cocinar 25 minutos más.
2. Destapar la olla y cocinar, revolviendo ocasionalmente, 20-25 minutos más o hasta que los membrillos estén blandos. Retirar del fuego y servir tibio o frío. Se pueden conservar en el refrigerador. Esta mezcla también se puede utilizar como relleno de tortas.
