Empanadas fritas de queso

Ingredientes

Para la masa:

- 1 kilo de harina

- 125 g de manteca vegetal

- 1 cucharada de polvos de hornear

- 2 huevos

- Leche

- Sal

Para el relleno:

- 750 g de queso mantecoso, molido

- 4 cucharadas de crema líquida

- Gotas de salsa de ají

- Aceite para freír

- Azúcar flor para espolvorear (optativo)

Preparación

1. Preparar la masa. En un bol colocar la harina, manteca, leche, sal, polvos de hornear y huevos; juntar bien, sin amasar. Uslerear la masa delgada en una tira larga.

2. Preparar el relleno. En un bol mezclar todos los ingredientes para el relleno. Pincelar toda la superficie de la masa con agua fría y colocar el relleno en pequeños montones sobre ella. Doblar la tira de masa por la mitad sobre el relleno, cuidando de eliminar el aire. Sellar los bordes alrededor del relleno y cortar las empanadas con una ruleta o cuchillo.

3. Freír las empanadas en aceite caliente a temperatura media alta, dándolas vuelta para freír por ambos lados. Estilar en papel absorbente y servir caliente; si se desea espolvorear con azúcar flor.