Ensalada de cítricos con apio y palta

(para 1 porción)

INGREDIENTES

Para la ensalada:

• 2 pomelos
• 2 naranjas
• 1 limón
• ½ tallo de apio
• ½ palta
• 4 cucharadas de semillas
• de granada
• 2 ramitas de tomillo

Para el aderezo:

• ½ limón (jugo)
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• Sal a gusto
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

1. Para la ensalada: pelar y cortar los pomelos y naranjas asegurándonos de no dejar la parte blanca .
2. Cortar el limón muy pequeñito o separar los gajos.
3. Cortar el apio y la palta en tajadas.
4. Servir todo en una ensaladera, terminando con las hojitas de la rama de tomillo.
5. Para el aderezo: mezclar con un batidor de mano el jugo de limón, sal y mostaza en un pocillo.
6. Agregar el aceite de oliva de a pocos incorporando con el batidor hasta tener una mezcla homogénea.
7. Verter el aliño sobre la ensalada y servir inmediatamente.