En esta cuarta versión de Mercado Paula, todos los amantes de la carne pueden disfrutar de un novedoso asador traído directamente desde Perú: la caja china, ideal para cocinar lechón o cualquier tipo de alimento a las brasas.

por Nicole Febrero

Llega por primera vez a Chile Juan Talledo, exitoso chef peruano que desde hace 14 años lleva mostrando en Perú y en el mundo la novedosa Caja china, un asador confeccionado con madera por fuera y acero inoxidable por dentro que cocina cualquier tipo de alimento a las brasas.

Dentro de esta caja es posible cocinar todo tipo de carnes blancas o rojas. En el caso del lechón, éste se debe marinar anteriormente con sal e introducirlo dentro de la caja con las costillas hacia arriba. Luego se tapa y encima se prende carbón. Pasadas unas cuatro horas de cocción, se da vuelta y se deja cocinar hasta completar ocho horas, obteniendo un lechón jugoso por dentro y asado por fuera.

En Mercado Paula, Juan Talledo y su equipo, venden un plato ideal para la hora de almuerzo: trozo grande de lechón, papas y pebre ($4.500). Además, muestran al público todo el proceso que se debe realizar para cocinar en la caja china. Si alguien se anima es posible llevarse una de ellas a la casa por US 1.500 dolares ($780.000 mil pesos chilenos aprox.)