La cúrcuma más allá de la cocina

La cúrcuma es mucho más que una especie para sazonar la comida. Diversos estudios a lo largo de los años han demostrado sus propiedades para la salud. En la medicina ayurvédica –que busca un equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu para una mejor salud y mayor bienestar– se le reconocen beneficios digestivos, antiinflamatorios y antioxidantes, mientras que la medicina tradicional le ha atribuido el poder aliviar dolores articulares así como mejorar la movilidad.

“Si bien los datos que existen son limitados y todavía no hay gran literatura en torno a este tema, sí hay ensayos clínicos aleatorios y meta-análisis –que son los más potentes a la hora de entregar evidencia– en los que se han visto efectos antiinflamatorios y analgésicos de la cúrcuma. Estos han sido probados en casos de osteoartritis, disminuyendo mayoritariamente el dolor, en comparación a los placebos”, dice la Nutricionista y Health Coach Camila Quevedo Truan (@camilaquevedot).

Cultivada principalmente en países de Asia y zonas tropicales, la cúrcuma –usada también como colorante natural por su intenso color–, es uno de los suplementos dietéticos al que investigadores de todo el mundo le han comenzado a poner mayor atención. Y es que tal como señaló a The New York Times la Doctora Janet Funk, profesora de Medicina de la Universidad de Arizona, en diversos pequeños estudios los suplementos de cúrcuma mostraron ser útiles para la osteoartritis y potencialmente útiles para las personas con resistencia a la insulina o diabetes.

“Si queremos alivianar dolores necesitamos consumir una dosis de 1.000 mg diarios de cúrcuma. Mi recomendación es hacerlo a través de suplementos que en su composición tengan piperina o bioperine, un compuesto de la pimienta negra que ayudará una mejor absorción en el tracto”, afirma Camila Quevedo.

Esta famosa bebida de la India que se puede tomar caliente o fría y que tiene como uno de sus principales ingredientes la cúrcuma, además ayuda a prevenir malestares digestivos, estimula la relajación –por lo que es un buen aliado si se busca un buen dormir– y tiene un potencial de mejorar las defensas, ideal en épocas de frío.

Compuesta con ingredientes como canela, clavo de olor, cardamomo, jengibre y pimienta negra, además de cúrcuma, la leche dorada se puede hacer en casa, comprar preparada o disfrutar en lugares como el restorán Quinoa (Turmeric Chocolate o Turmeric Golden Milk, $3.500) o en el Café Mudra (Golden Latte, $3.300).

Si se quiere comprar la preparación, acá algunos datos:

• En Astral venden 210 gramos de polvo para preparar esta bebida. La mezcla contiene cúrcuma, bebida vegetal de coco, canela, MCT Oil, azúcar de coco, jengibre, cardamomo y pimienta. ($17.990) //astralsuperfoods.cl/
• Otra buena opción es la mezcla de la marca David Rio. Llamada Turmeric Latte, tiene especias orgánicas como cúrcuma, canela, cardamomo, jengibre, pimienta negra y pimienta de cayena. ($8.890 en www.cafesdelsur.cl)