Paula 1209. Sábado 24 de septiembre de 2016

Los dueños del restorán y bar de vinos Bocanáriz (Lastarria), donde todo gira en torno al vino chileno, acaban de abrir en Nueva Costanera, La Misión, que tiene el mismo concepto pero, en lugar de tratarse solo de vinos nacionales, aquí abarcan toda América: 421 etiquetas de todos los países productores de este continente (México, Estados Unidos, Canadá, Uruguay, Perú, Bolivia, Brasil, Argentina y Chile). Entrando está el wine bar, con una barra para instalarse a experimentar vinos como un tannat uruguayo, espumosos brasileños, torrontés argentinos, vinos de altura bolivianos, chenin blanc peruanos, además de lo mejor en cepas nacionales.

¿Qué probar? a paladares decididos les conviene pedir la selección de vinos por copa que van de $ 3.300 a $ 21.200 y que la sirven con una tapa especial para maridarla. Para quienes buscan nuevos sabores están los 11 vuelos (degustación temática) en la que llega un trío de copas de 50 cc que la enóloga Katherine Hidalgo ha escogido para mostrar las características de diversos vinos (desde $ 4.900 hasta $19.800). De los vuelos recomienda "La ruta del misionero" que presenta un syrah de Ica, un bonarda de Mendoza y un zinfandel de California. Ojo, atrás, en el segundo ambiente está el restorán de mantel largo comandado por el chef francés Jonathan Michel que viene del Ambrosía. Nueva Costanera 3969, Vitacura, fono 22208 8908.