Ingredientes

2 yemas de huevo

2 cucharaditas de agua, caliente

1 cucharada de azúcar

½ taza (120 ml) de crema líquida

3 cucharaditas de grand marnier u otro licor de naranja

Para las naranjas:

2 naranjas

¹⁄3 taza (65 g) de azúcar

Preparación

1. Forrar el interior de 2 moldes (capacidad 2⁄3 taza) con papel plástico y reservar.

2. En un bol colocar las yemas, agua caliente y azúcar; batir a bañomaría hasta que la mezcla esté espesa y espumosa. Transferir a otro bol, seguir batiendo hasta enfriar y reservar.

3. En otro bol batir la crema hasta espesar, agregar el licor y añadir, con movimientos envolventes, al bol con la mezcla anterior reservada.

4. En los moldes preparados distribuir la mezcla anterior, tapar y congelar en el freezer.

5. Mientras tanto, preparar las naranjas. Pelar las naranjas y eliminar la cáscara blanca; cortar en segmentos y reservar. También reservar suficiente jugo hasta completar ¼ taza.

6. En una olla colocar el azúcar y 2 cucharadas de agua fría; cocinar, revolviendo, a fuego bajo hasta disolver el azúcar. Aumentar el calor y cocinar a fuego medio, sin revolver hasta obtener un caramelo pálido. Agregar, de a poco, el jugo de naranja reservado, cocinar hasta deshacer los grumos y retirar del fuego. Verter sobre los segmentos de naranja reservados y servir con la mousse helada en platos

individuales.