Paletas de goji y nuez

Para 6 personas

Para la capa anaranjada:

• 1 taza de nueces (remojadas por 4 horas y escurridas)
• 2 cucharadas de goji (remojados por 10 minutos)
• 3 cucharadas del agua del remojo de los gojis
• 2 cucharadas de maple syrup
• ⅓ de taza de leche vegetal
• 1 pizca de sal

Para la capa blanca:

• 1 taza de crema de almendras o de coco
• 1½ cucharaditas de agave

• En una procesadora de alimentos licuar todos los ingredientes de la capa anaranjada hasta obtener una mezcla homogénea.
• Verter en los moldes de paletas dejando un espacio de 1 centímetro aproximadamente sin llenar y reservar.
• Para la capa blanca mezclar los ingredientes y terminar de rellenar los moldes completamente.
• Poner los palos de helados en el medio de los moldes y congelar por 3 horas.