Papas chilotas con hierbas del huerto

(Para 6 personas)

• 1 kilo de papas (chilotas o blancas)
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal de mar o rosada a gusto
• Hierbas del huerto a gusto

1. En una olla poner a cocinar las papas con agua y sal hasta que estén levemente cocidas (su centro aún crudo). Botar el agua y dejarlas estilar.
2. Precalentar el horno hasta que alcance 180°.
3. Forrar la lata con papel para horno y disponer una cucharadita de aceite de oliva, luego poner las papas y aplastarlas una a una sin romperlas del todo.
4. Pincelar las papas con las otras 2 cucharaditas de aceite de oliva, añadir sal y hierbas a gusto.
5. Hornear por 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas.