Papas mayo con pepinillos, cebolla morada y ají
¿Hay algo más bueno que las papas mayo? Estas papas mayo con pepinillos, cebolla morada y ají de Josefina Turner (@josefinaturner).
Ingredientes
- 1 k de papas
- ¾ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- ½ taza de pepinillos
- ½ cebolla morada
- ½ taza de cilantro
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
1. Cocer las papas, dejar enfriar y cortarlas en cubos.
2. Picar los pepinillos bien delgados y la cebolla en pluma (amortiguar si es necesario), mezclar con las papas, agregar el cilantro picado fino y aliñar con la mayonesa, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Mezclar bien y servir con un poco más de cilantro y cebolla sobre las papas, pueden poner ají opcional.
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