Ingredientes
1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada fina
125 g de salmón ahumado, picado
1 taza (240 ml) de crema líquida
3 cucharadas de alcaparras, estiladas
Sal y pimienta
500 g de pasta, cocida al dente (reservando ¼ taza del líquido de cocción) y mezclada con un poco de aceite de oliva
Queso parmesano rallado para espolvorear
Preparación
1. En un sartén grande calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente, pero sin dorar. Añadir el salmón y cocinar, revolviendo, 1-2 minutos; verter la crema y agregar las alcaparras.
2. Corregir la sazón y calentar la salsa; añadir la pasta cocida y revolver (agregar un poco del líquido de cocción reservado si no hubiera bastante salsa).
3. Cocinar hasta calentar y servir de inmediato espolvoreado con queso rallado.