Para 2 unidades
Tiempo de preparación y fermentación: 4 horas
Horno: 25 minutos
Ingredientes
- 650 g de harina
- 500 cc de agua
- 5 g de levadura, esto es 1 cucharadita
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 g de sal, esto es 1 cucharadita
Para el relleno
- Pesto de hierbas, que se prepara con un mix de hierbas frescas, como cilantro, perejil, albahaca, ciboulette y aceite de oliva, con algún fruto seco como opción.
- Queso rallado
Preparación
- En un bol poner la harina, la levadura y agregar el agua con el aceite, amasando con las manos. Una vez que esté mezclado y homogéneo, dejar reposar 30 minutos y agregar la sal. Mezclar bien y dejar reposar 2 horas más.
- Volver a amasar y reposar por 1 hora más.
- Con un uslero, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo. Agregar una capa de pesto de hierbas y queso rallado. Enrollar y poner sobre la bandeja. Reposar 30 a 40 minutos y luego hornear en horno precalentado a 230°C, hasta que se dore bien por 25 a 30 minutos.
- Sacar y servir.
