Sándwich de pollo

Ingredientes para 1 unidad grande:

• 2 láminas de pan de molde Artesano Ideal
• ¼ de pechuga de pollo cortada bien delgada, como una escalopa
• 3 láminas de queso mantecoso
• 80 grs de champiñones
• 1 pimentón en tarro (185 gramos)
• ¼ taza de azúcar granulada
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

1. Poner el azúcar con un poco de agua para caramelizar el pimentón, dejar hervir, cuando comience a tomar color dorado, agregar el pimentón cortado en juliana y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el pimentón esté caramelizado (brillante). Sacar del fuego.
2. Preparar los champiñones, en un sartén caliente, agregar aceite de oliva junto a los champiñones, dejar cocer durante 8 a 10 minutos y luego condimentar con sal y pimienta. Revolver y sacar del fuego.
3. Luego se prepara el pollo. Condimentar el pollo crudo con sal y pimienta, luego en un sartén caliente, agregar aceite de oliva y poner los trozos de pollo, sin amontonar para que se doren y cocinen bien. Cuando estén listo, sacar del fuego y agregar encima el queso mantecoso.
4. Finalmente se arma el sándwich. Poner una lámina de pan en alguna fuente que pueda ir al horno, encima poner el pollo ya cocido y cuando aún esté caliente, luego agregar el pimentón acaramelado, los champiñones y tapar con la otra lámina de pan. Llevar al horno precalentado a 200 grados, hasta que el pan se tueste y el queso esté bien derretido. Servir caliente.