Simon Bühler en Mercado Paula Gourmet

El Chef Simon Bühler, invitado internacional de Mercado, comenta sus impresiones de su participación en Mercado Paula Gourmet.

El invitado internacional de Paula, marcó los puntos altos en el Centro de Cocina de la feria con sus retos a los chefs chilenos, Coco Pacheco y Pamela Fidalgo.

Entre todos sus compromisos y activiades estos días, tuvo un tiempo para hablar con Paula y entregar un balance sobre la feria gastronómica.

"Mercado Paula es estéticamente muy acogedor, de casa, chic, gourmet, muy de revista", fueron algunos de los adjetivos que el chef Simon Bühler, a cargo del programa "Reto al chef" del canal Utilísima, describió a la feria.

El chef se encuentra en Chile desde este jueves en la mañana y una de sus primeras actividades fue prepararse para el reto que le esperaba en Mercado Paula versus Coco Pacheco. "Como me tocaba el caldillo de congrio, preparación que nunca había probado, fui directo al restorán de mi contrincante a probarlo. Luego al Mercado Central a revisar otras preparaciones. Todo para captar la mejor forma de vencer al experto", explicó. El esfuerzo dio resultado ya que en el evento en vivo, tras 45 minutos de batalla, el triunfo fue para Simon.

Pero Pamela Fidalgo lo venció en el reto que vivieron el segundo día de Mercado Paula Gourmet, en un duelo en el que prepararon mero con pastelera. Cada chef tomó la receta original y le agregó dos ingredientes diferentes. Pamela, chef de Coquinaria, envolvió el pescado en masa filo con pimienta de canelo y avellanas tostadas para terminar. Simon, por otro lado, usó jengibre, leche de coco y quínoa en su preparación. La arriesgada apuesta del chef internacional no convenció al jurado, quienes dieron como ganadora a la reconocida chef chilena.