Tostadas con chapiñones

(Para 6 tostadas)

• 6 rebanadas de pan de masa madre
• 500 g de champiñones variados
• 1 cucharada de mantequilla
• Tomillo a gusto
• Sal y pimienta
• 1 shot de whisky
• 6 huevos
• 1 cucharada de vinagre blanco

1. En una sartén incorporar la mantequilla, el tomillo y los champiñones cortados y dorar. Agregar el whisky y flambear.
2. Sazonar con sal y pimienta.
3. En una olla agregar agua y el vinagre. Dejar hervir y bajar el fuego a mediano.
4. Hacer un remolino con una cuchara y agregar los huevos con cuidado para que no se deshagan. Cocinar por tres minutos.
5. Tostar los panes, agregar los champiñones y un huevo pochado por pan. Servir de inmediato.