Startup chilena Cáscara Foods levanta más de US$350 mil a través de Broota

Una ronda por US$350.000 acaba de levantar la foodtech (startups relacionadas al mundo de la comida) chilena Cáscara Foods. La inversión, se realizó a través de la plataforma de crowdfunding Broota, que ha tenido varias startups entre sus filas, como Babytuto, Khipu, SocialLab y Algramo.

La empresa, cofundada por Mateo Rubio (CEO) y Domingo Chong (CMO), transforma el desperdicio de alimentos y las transforma en oportunidades para crear nuevos alimentos, como batidos y suplementos saludables.

Cáscara Foods es una de las empresas pioneras en hacer upcycling en la industria de alimentos. A través de alianzas con empresas procesadoras, rescatan los subproductos mediante procesos que garantizan su calidad y permiten a las empresas disminuir costos de operación y tener prácticas productivas más sostenibles. Luego, llevan estos subproductos a su planta de deshidratación, donde son procesados con tecnología especialmente adaptada para el tratamiento de este tipo de insumos.

“Cuando Mateo y Domingo postularon a Broota, nos dimos cuenta que con su startup estaban abordando una problemática no sólo local, sino global, ya que hasta el 40% de los alimentos producidos son desperdiciados y, junto con ellos, todos los valiosos recursos que se utilizan para llevarlos desde el campo a las mesas de todo el mundo. Eso fue crucial para que levantar capital”, explica Eduardo González, Jefe Comercial de Broota.

En 2017, los compañeros de ingeniería comercial de la UAI, Mateo Rubio y Domingo Chong, hicieron su tesis con el propósito de mostrar cómo el emprendimiento podía ser una herramienta que permitiera generar un cambio para abrir industrias más sostenibles. Entre las opciones que surgieron, les llamó mucho la atención el cómo algunas desperdiciaban alimentos a gran escala. Investigación tras investigación, la importancia de esta problemática los llevó a fundar Cáscara Foods en 2018.

“Analizamos más de diez industrias diferentes, lanzamos nuestros primeros prototipos al mercado en 2018. Hoy, estos primeros esfuerzos y más de cuatro años de trabajo juntos nos han llevado a rescatar más de 180 toneladas de alimentos”, resume Rubio, sobre la historia de esta startup.