Los ingredientes típicos de Italia llegaron hace un par de meses al Parque Arauco, bajo el nombre de Rita. Situado donde antiguamente estaba el restaurante Pasta e Basta, este lugar con ambiente italianísimo, abre sus puertas con una carta llena de sabor y calidad. Gracias a la decoración hay instancias en que los clientes pueden conectarse con los aires de Italia.

El proyecto nace de la mano de los empresarios Andrés Turski, socio de La Perla del Pacífico y una cadena de restaurantes junto a Atilio Barbieri, asesor gastronómico de varios restaurantes y proyectos del rubro. "Rita es un restaurante de auténtica cocina italiana, un lugar masivo que mantiene una constante calidad y eso se logra con dedicación, sin perder el objetivo y con un equipo de trabajo que rema para el mismo lado", afirma Atilio Barbieri.

Lo que más destaca de este lugar es el ambiente de la cocina italiana llena de sabor y autenticidad, donde los dueños se han preocupado de utilizar insumos en su mayoría importados. Además se caracteriza por un atento y rápidoservicio.

LOS PLATOS

La carta de Rita está compuesta por diferentes antipastos, entre ellos se destaca el Búfala e prociutto ($11.900) que consta de mozzarella de Búfula, prosciutto, rúcula, aceitunas marinadas y pétalos de tomate secados al sol. También está el Fritto misto ($8.900) que contienen calamares y camarones fritos acompañados con salsa arrabiata y salsa torinense. Para los que quieran un plato más fresco está la Insalata Rita ($6.600) a base de un mixto de hojas, roast beef, rúcula, espinacas, endivias, huevo duro y zanahoria, con aderezo a elección. Para los que quieran comer pastas destacamos un plato de Lasagna vegetariana ($7.900) donde las láminas de pastas al huevo frescas van rellenas con espinacas, berenjenas y hierbas aromáticas y si lo que quiere son pastas secas, recomendamos el Conchiglione ripieno ai frutti di mare ($9.900), que es una pasta en forma de caracol rellena con frutos del mar y gratinada en su propia salsa.

Y si se decide por un pescado recomendamos el Congrio in umido con piselli ($10.900) filete de congrio estofado con arvejas frescas champiñones y camarones sobre puré de perejil.

El restaurante cuenta con una serie de pizzas, la infaltable focaccia, risottos con sabores marinos y paninos con osobuco, lengua o carne mechada. Para terminar recomendamos el Degustazione di dolci ($8.300) que trae cannolo, tiramisú, torta de la nonna, panna cotta y helado, acompañado de un rico café con granos italianos.

Para sus dueños, Rita se ha convertido en un acierto dentro del mall, donde más de 16 mil personas la visitan al mes y prueban su autentica cocina italiana.