¿Es bueno o malo comer huevos todos los días?

"Si una persona metabólicamente regula bien el colesterol, puede comer todos los huevos que quiera y no va a tener problemas. Pero si esa persona por condicionantes genéticas o de estilos de vida regula mal el colesterol, en términos que si lo consume le suben de inmediato sus niveles sanguíneos, entonces no es recomendable.

El huevo nos aporta una serie de nutrientes muy importantes como vitaminas, proteínas de buena calidad y los llamados fosfolípidos, que ayudan a formar estructuras celulares como las membranas".

*Bioquímico, PhD, Profesor Titular del INTA U. de Chile, experto en nutrición y tecnología de grasas y aceites. Consultor de empresas chilenas e internacionales.