El yogur se ha posicionado en las últimas décadas como una de las opciones más saludables para incorporar a nuestra dieta diaria. Este lácteo ha trascendido fronteras culturales y se ha convertido en un alimento popular en todo el mundo, no solo por su delicioso sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud.
Obtenido a partir de la fermentación bacteriana de la leche, es una fuente rica en proteínas, calcio, probióticos y vitaminas del grupo B. Los probióticos pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable de la microbiota intestinal, lo que es esencial para la digestión y la función inmunológica. Además, su alto contenido en calcio y proteínas lo convierte en un aliado para la salud ósea y muscular.
Ahora, un nuevo beneficio se suma a la lista de este superalimento: el consumo de yogur puede prevenir la diabetes tipo 2. Pero, no todos quedaron contentos con este anuncio debido a que se basa en “evidencia científica limitada”, entonces queda la pregunta ¿comer yogur realmente reduce el riego de diabetes?, los médicos responden.
¿Comer yogur realmente reduce el riesgo de diabetes?
La semana pasada la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos permitió a los fabricantes hacer uso de ciertas declaraciones de salud calificadas sobre que el yogur puede ayudar a reducir la diabetes tipo 2, siempre que estén redactadas de manera que no engañen a los consumidores.
En su anuncio determinó que “comer yogur con regularidad, al menos 2 tazas (3 porciones) por semana puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. La FDA ha llegado a la conclusión de que existe información limitada que respalda esta afirmación”.
Todo esto ocurre después de que la FDA revisara una petición presentada por Danone North America en 2018, solicitando la aprobación para comercializar sus productos como productos que reducen el riesgo de diabetes tipo 2. La petición citó una investigación que incluía datos de más de 300.000 personas, que mostraba que incluir yogur en la dieta estadounidense típica podría tener un beneficio para la salud pública.
Si bien los datos no alcanzaban para el estándar de “acuerdo científico significativo”, que se otorga cuando existen estudios bien diseñados y consenso entre los científicos sobre el impacto de un alimento en la salud, la FDA consideró que existía “alguna evidencia creíble” que respalda una relación inversa entre el consumo de yogur y el riesgo de diabetes (aunque señaló que “la evidencia es limitada”).
Al ser evidencia científica limitada la FDA exige una redacción específica en torno a estas afirmaciones, lo que preocupa a algunos dietistas: “Podría ser engañoso para los consumidores pensar que el yogur podría ser una ‘solución rápida’ para su nivel de azúcar en la sangre”, dijo a Health Caroline Thomason, RD, CDCES , dietista y educadora en diabetes con práctica privada en Washington, DC.
Sumado a esto, los comentarios enviados a la FDA cuando la agencia publicó por primera vez la petición en 2019 eran divididos: cuatro a favor y tres en contra. Uno de ellos fue publicado por Bonnie Liebman, directora de nutrición del Centro para la Ciencia en el Interés Público, que redactó nueve páginas de argumentación en contra.
Entre su principal alegato señaló que la investigación citada por Danone “no está corroborada por la totalidad de pruebas científicas”. “Además, si la FDA permite la declaración, esta podría aumentar la prevalencia de la diabetes de tipo 2, ya que animaría a los consumidores a aumentar el consumo de yogures, incluidos los que tienen un alto contenido de azúcares añadidos”.
De todas formas, ha habido algunas investigaciones que respaldan los beneficios del yogur en cuanto a la reducción de diabetes. Por ejemplo, un estudio de 2014 de Harvard observó a casi 200.000 personas descubriendo que aquellos que consumían dos porciones o más de yogur por semana tenían un riesgo 12% menor de diabetes tipo 2 en comparación con aquellos que rara vez comían yogur.
El autor principal Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, dijo a The New York Times que los cultivos de bacterias vivas en el yogur pueden reducir la inflamación y la resistencia a la insulina.
El yogur es rico en proteínas, vitaminas y minerales, y puede ser parte de una dieta saludable si no está cargado de azúcares añadidos, afirmó Hu al portal. Sin embargo, es poco probable que el yogur prevenga la diabetes por sí solo, según Hu y otros expertos citados en el artículo.
Por eso hay que tener claro que el anuncio de la FDA apunta a yogures a base de lácteos, alto en proteínas y bajo en azúcares añadidos. También es importante tener en cuenta que, si bien comer yogur puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes, hay muchos factores que pueden contribuir a esta y no hay que bajar la guardia en llevar un estilo de vida saludable.
Hu sugirió consumir un patrón dietético como la dieta mediterránea, mantener un peso saludable y limitar el consumo de productos relacionados con un mayor riesgo de diabetes, incluidas las bebidas azucaradas y las carnes procesadas. El yogur, señaló, “no es una solución mágica”.
Para tomar una decisión adecuada al momento de elegir un yogur, la dietista registrada y educadora en diabetes Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, dijo a Health que “cuando se trata de beneficiar el azúcar en sangre y la diabetes, el yogur sin azúcar con cultivos activos vivos (probióticos) puede ofrecer los mayores beneficios”. Sumado a esto buscar un yogur sin azúcar agregada o rico en proteínas para equilibrar el azúcar en sangre y regular el apetito.
¿Qué beneficios tiene el yogur en la salud?
El yogur es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, que incluyen:
- Fuente de probióticos: El yogur contiene bacterias probióticas beneficiosas que ayudan a mantener un equilibrio saludable de la flora intestinal. Estas bacterias pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades intestinales.
- Alto contenido en calcio: El yogur es una excelente fuente de calcio, un mineral esencial para la salud ósea y dental. El consumo regular de yogur puede ayudar a prevenir la osteoporosis y fortalecer los huesos.
- Proteínas de alta calidad: El yogur es rico en proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como para la salud muscular.
- Vitaminas y minerales: Además de calcio y proteínas, el yogur también proporciona una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B12, riboflavina (vitamina B2), fósforo y potasio.
- Mejora de la salud digestiva: Los probióticos presentes en el yogur pueden ayudar a mejorar la salud digestiva al mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo que puede reducir el riesgo de trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal.
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Algunos estudios sugieren que el consumo regular de yogur puede estar asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
- Puede ayudar en la pérdida de peso: El yogur, especialmente el yogur griego bajo en grasa o sin grasa, puede ser una opción saludable para aquellos que están tratando de perder peso. Es saciante y puede ayudar a controlar el apetito cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
En resumen, el yogur es un alimento versátil y nutritivo que puede proporcionar una variedad de beneficios para la salud cuando se consume como parte de una dieta equilibrada y estilo de vida saludable.
