Todas las verduras son saludables y nos pueden ayudar a la baja de peso. Por ende siempre es bueno poder incluir fuentes variadas de alimentos y esto aplica también en las verduras.
Podemos mencionar algunas que poseen menos calorías y que podríamos preferir en un proceso de baja de peso, pero sin olvidar a las demás. Estas son: lechuga, achicoria, apio, rucula, repollo, penca, cochayuyo, rabanitos, acelga, espinaca, pimentones y zapallos italianos crudos.
Es importante mencionar que son recomendaciones generales a la población. Es necesario realizar una evaluación individual para dar indicaciones específicas ajustadas a los requerimientos nutricionales y necesidades de cada persona.
*Nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad Red de Salud UC CHRISTUS.
