Este alimento sorprendente podría reducir los efectos de la resaca en un 50%, según estudio

Es domingo por la mañana, despiertas medio desorientado y ya sabes que no te salvaste de esa noche de fiesta: así es, la resaca ha llegado. Ese incómodo invitado no deseado que se presenta después de una noche de diversión desenfrenada. Con la cabeza palpitando como un tambor y la boca más seca que el desierto de Atacama, uno se pregunta cómo es posible que unas horas de alegría puedan cobrar una factura tan alta.

Jugo de tomate, mariscal, harina tostada con agua, café, probablemente hayas probado más de alguna cosa para dejar de sentir esa mezcla de deshidratación, fatiga, y arrepentimiento. Sin embargo, el remedio podría ser más simple: la fruta.

La resaca, también conocida como caña en Chile, es una serie de síntomas desagradables y dolorosos que suelen aparecer después de haber consumido alcohol en exceso. Cuando el cuerpo metaboliza el alcohol, produce un compuesto tóxico llamado acetaldehído. Este compuesto es el principal responsable de causar inflamación, deshidratación y estrés oxidativo en el organismo.

Estos efectos combinados provocan los síntomas clásicos de la resaca, como dolor de cabeza, náuseas y fatiga. Además, el alcohol interfiere con la regulación del azúcar en la sangre y altera el equilibrio de los electrolitos, exacerbando aún más estos síntomas desagradables.

La Dra. Rhonda Patrick, nutricionista y podcaster en ascenso habló en un video sobre los estudios que muestran que la fructosa, el azúcar que se encuentra naturalmente en la fruta, puede reducir a casi la mitad la velocidad con la que el cuerpo elimina el alcohol.

“Comer algo de fruta con una comida antes de beber puede ayudar a disminuir sus efectos negativos [del alcohol]” dijo en su reciente podcast, y agregó que, comer frutas como uvas, sandía y plátanos antes de beber podría ser una buena idea. Y, en teoría, comer fruta a la mañana siguiente podría acelerar el proceso de recuperación reponiendo sales y rehidratando el cuerpo.

La fruta puede ser un remedio útil para la resaca. Esto se debe a varios factores. En primer lugar, muchas frutas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden ayudar al cuerpo a recuperarse más rápidamente. Por ejemplo, frutas como las naranjas, plátanos y kiwis contienen altas cantidades de vitamina C y potasio, los cuales son esenciales para rehidratar el cuerpo y reponer los electrolitos perdidos durante el consumo de alcohol.

El podcast FoundMyFitness de la Dra. Patrick explicó que el consumo de frutas puede ayudar a combatir el estrés oxidativo causado por el alcohol, gracias a su contenido de antioxidantes. Además, el azúcar natural presente en las frutas puede ayudar a elevar los niveles de glucosa en la sangre, proporcionando energía rápida y ayudando a reducir la fatiga. También mencionó que el agua presente en las frutas contribuye a la hidratación, lo cual es crucial para aliviar los síntomas de la resaca.

En una investigación, los científicos probaron el efecto que tiene la fructosa para ayudar al cuerpo a eliminar el alcohol en 45 hombres sanos de entre 25 y 35 años. Todos ellos eran bebedores moderados antes del estudio, y por cada gramo de alcohol por kilogramo de peso corporal, también se les dio un gramo/kilogramo de peso corporal de fructosa, aunque no en forma de fruta entera.

Los hombres sanos que consumieron la fructuosa junto con alcohol experimentaron una reducción del 30% en el tiempo en que permanecían ebrias, y ayudó a sus cuerpos a eliminar el alcohol del torrente sanguíneo más rápidamente, acelerando el proceso en aproximadamente un 45%.

Sin embargo, esto tuvo un costo, ya que el consumo de alcohol y fructosa juntos empeoró la glucosa en sangre y los triglicéridos, por lo que sugirió tener cuidado con la elección de cócteles frutales, porque no funciona igual.

El jugo de fruta puede ser un pobre sustituto de los productos enteros y frescos, advirtió. Aunque los jugos de frutas pueden parecer una opción conveniente para aliviar la resaca, no son tan efectivos como consumir la fruta entera.

Al exprimir la fruta, los azúcares que normalmente están atrapados en las células de la fruta se liberan, lo que provoca una rápida absorción en el torrente sanguíneo. Esto puede causar picos y caídas bruscas en los niveles de azúcar en sangre. En cambio, consumir la fruta entera permite una absorción más lenta de los azúcares, minimizando estos efectos adversos.

La Dra. Patrick dijo: “¿Estoy sugiriendo que la fructosa es un remedio contra la resaca? No. Pero se trata de un mecanismo interesante por el cual los alimentos y la fruta, en particular, pueden reducir algunos de los efectos adversos del alcohol”.

Otro estudio publicado en el South African Journal of Science investigó los efectos de consumir una cantidad concentrada de fructosa en agua antes y después de beber en exceso. Nueve voluntarios tomaron ocho bebidas en una hora, y luego, una semana después, repitieron el experimento pero con la adición de 100 g de fructosa en agua 20 minutos después de beber.

La fructosa redujo significativamente el tiempo necesario para bajar el nivel de alcohol en sangre a menos de 50 mg% en aproximadamente una hora y diez minutos. También se probó la fructosa como preventivo de la resaca, mostrando una reducción notable en el aumento de alcohol en sangre.

Los voluntarios tomaron un gramo de fructosa por kilogramo de peso corporal en agua antes de consumir alcohol equivalente a una dosis doble de licor (50 mililitros) durante cinco minutos. Un participante no mostró ningún nivel detectable de alcohol en sangre, lo que sugiere que el alcohol se metabolizó muy rápidamente o que la fructosa influyó en el metabolismo del alcohol de modo que no fue detectable en la sangre en el momento de la medición. Esto también sugiere que la intervención con fructosa puede haber apaciguado cualquier posible resaca.

En conclusión, la inclusión de frutas en la dieta post y pre fiesta no solo puede aliviar algunos de los síntomas más comunes de la resaca, sino también apoyar al cuerpo en su proceso de recuperación mediante la reposición de nutrientes esenciales y la rehidratación.