Soy gastroenterólogo y esta es la verdura más efectiva para “derretir grasa”

La búsqueda de alimentos que no solo sean saludables, sino que también ayuden a perder peso, es un tema recurrente en la salud y el bienestar. Según el Dr. Saurabh Seth, gastroenterólogo conocido como @doctorsethimd en las redes sociales, el hinojo es la verdura que todos deberíamos incluir en nuestra dieta. Con propiedades que facilitan la digestión y promueven la pérdida de peso, el hinojo se presenta como un aliado natural en nuestra cocina.

El hinojo es una planta perenne perteneciente a la familia de las apiáceas, la misma familia que el perejil y las zanahorias. Su bulbo, tallos y semillas son comestibles, y su sabor ligeramente dulce y anisado lo convierte en un ingrediente popular en diversas cocinas alrededor del mundo.

Uno de los principales beneficios del hinojo es su capacidad para mejorar la digestión. Esta planta es conocida por sus propiedades carminativas, lo que significa que ayuda a reducir los gases y la hinchazón. Esto se debe a su contenido de anetol, un compuesto que relaja los músculos del tracto gastrointestinal, facilitando la digestión y reduciendo las molestias estomacales. Además, el hinojo estimula la producción de bilis, un componente esencial para la digestión de las grasas, permitiendo una digestión más eficiente y una mejor absorción de nutrientes.

El alto contenido de fibra del hinojo también juega un papel crucial en la salud digestiva. La fibra es esencial para mantener el tránsito intestinal regular, lo que previene el estreñimiento y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Al incluir hinojo en tu dieta, no solo mejorarás tu digestión, sino que también contribuirás a la salud general de tu sistema digestivo.

Pero los beneficios del hinojo no se limitan a la digestión. Esta verdura es una excelente opción para quienes buscan perder peso de manera saludable. El hinojo es bajo en calorías pero rico en nutrientes esenciales como la vitamina A, C, K, el potasio y el magnesio. Esto lo convierte en un alimento ideal para quienes desean reducir su ingesta calórica sin sacrificar la nutrición.

Además, el hinojo puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, gracias a su contenido de fibra. Esto significa que te sentirás lleno por más tiempo, lo que puede reducir la necesidad de picar entre comidas y ayudarte a controlar la ingesta calórica.

Por otro lado, el hinojo tiene propiedades diuréticas, lo que ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del cuerpo. Esto no solo puede contribuir a la pérdida de peso, sino también a reducir la hinchazón y mejorar la apariencia de la piel.

A pesar que en Chile no es un vegetal que se cultive masivamente, existen diversas tiendas de alimentos saludables, mercados locales y supermercados que los traen, especialmente durante su temporada en otoño e invierno. Mercados como La Vega Central en Santiago ofrecen una amplia variedad de verduras frescas, incluido el hinojo. También es común encontrar infusiones en cadenas de supermercados como Jumbo y Lider, y en tiendas especializadas en productos orgánicos y saludables, como Semilla Autral, Huertita.cl y La Botica del Alma, suelen ofrecer hinojo tanto fresco como en semillas para infusiones.

Además de sus beneficios digestivos y para la pérdida de peso, el hinojo ofrece una serie de otros beneficios para la salud que lo convierten en un alimento valioso para incluir en tu dieta. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, como la quercetina y la rutina; fortalece el sistema inmunológico debido a la vitamina C; mejora la salud ósea por contener nutrientes como el calcio, el fósforo, el magnesio y la vitamina K; apoya la salud cardiovascular al ser rico en potasio; mejora la salud de la piel; y otorga beneficios para la salud ocular.

Incorporar el hinojo en tu dieta diaria es sencillo gracias a su versatilidad en la cocina. Puedes añadirlo crudo, cortado en finas rodajas, a tus ensaladas para un crujido refrescante y un sabor anisado. También puedes incluirlo en sopas y guisos, donde su sabor se suaviza al cocinarlo, aportando una dulzura sutil a los platos. Otra opción es preparar té de hinojo con sus semillas, que puede ser una bebida digestiva reconfortante. El hinojo asado también es una deliciosa guarnición, especialmente cuando se prepara con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

• Ensaladas frescas: El hinojo crudo, cortado en finas rodajas, añade un crujido refrescante y un sabor anisado a las ensaladas. Combínalo con cítricos y aguacate para una ensalada ligera y nutritiva.
• Sopas y guisos: Añade hinojo a tus sopas y guisos para un sabor extra y una dosis de nutrientes. Su sabor se suaviza al cocinarlo, aportando una dulzura sutil a los platos.
• Té de hinojo: Las semillas de hinojo pueden ser utilizadas para hacer un té digestivo. Simplemente hierve una cucharadita de semillas en agua durante 5-10 minutos, cuela y disfruta.
• Asado al horno: El hinojo asado es una deliciosa guarnición. Asa los bulbos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos y caramelizados.