Dos vinos alegóricos

III Lustros:

Hace unos días se celebró el cumpleaños 21 del redescubrimiento del carmenère en Chile. Gracias a ese recuerdo, nace este vino de etiqueta Carmen —donde se llevó a cabo el hallazgo en 1994— que busca concentrar todas sus sensaciones varietales de una sola vez. Luce un profundo color violeta, sumado a una lista de aromas, como anís estrellado, pimentón rojo y ciruelas, sin ser voluptuoso en ese aspecto y con algo de madera que lo endulza. La boca, amable, de taninos ligeros, posee un toque frutal compensado con tonos de alcohol que le suben su peso (conviene darle un golpecito de frío). Un vino elegante, que luciría en una comida con pastas rellenas, carnes de vacuno sin aliños fuertes o pato. En todo caso, es para beber ya.

$9.990 en tiendas y supermercados

Quatro Blanco 2015:

El Quatro tinto de MontGras posee varias cosechas; una suave mezcla cuyo perfil se replica en su nueva versión blanca, hecha con cepas plantadas en Colchagua. No es menor su origen, porque se trata de un valle cálido, poco amigo de los blancos, a no ser que sean cepas como el viognier, que potencia sus notas tropicales cuando el termómetro pica alto. Por eso, parte importante de su mezcla (35%) es de esa variedad, sumado a chardonnay, semillón y sauvignon blanc, sintetizando una botella donde predominan los tonos dulces:  durazno, mango. Su acidez en boca es comedida, balanceada con los aromas dulces. Eso hace que sea un vino sin dobleces, amable y con un toque goloso. Para acompañar entrantes de salmón o crustáceos finos.

$8.390 en tiendas especializadas